Razsuti paradižnikov lycopenje naravni pigment, ki spada v skupino karotenoidov. Ima močne antioksidativne lastnosti in ima pomembno vlogo pri preprečevanju številnih kroničnih bolezni, zaščite srčno -žilnega zdravja in številnih drugih vidikov. Paradižnik je glavni prehranski vir likopena. Vendar se količina likopena razlikuje v različnih delih paradižnika.
Kateri del paradižnika ima največ likopena?
• Olupite
Tekstura lupine je razmeroma žilava. Njegova glavna funkcija je preprečiti izgubo vode in se upirati zunanji mehanski poškodbi. Njegova celična struktura je kompaktna in vsebuje kloroplaste in kromoplaste, ki lahko sintetizirajo in shranijo likopen. Te organele so kot majhne "tovarne" in "skladišča". Tu se proizvaja in shranjuje Lycopen. Na primer, pri opazovanju celic paradižnikovega olupka pod mikroskopom z visoko ločljivostjo lahko v kromoplastih v obliki drobnih kristalov ali oljnih kapljic opazimo ekstrakt paradižnikovega likopena.
Z vidika fiziologije rastlin, ker je lupina neposredno izpostavljena sončni svetlobi, je glavno mesto za likopena igranje fotoprotektivne vloge kot fotosintetskega pigmenta. Poleg tega lahko likopen v lupini absorbira tudi škodljivo svetlobo, kot so ultravijolični žarki, kar zmanjša poškodbo svetlobe na rastlinske celice. Hkrati lahko kot molekula signala spremeni svojo vsebino, ko je paradižnikova rastlina podvržena okoljskemu stresu, kot sta suša in visoka temperatura, kar pomaga rastlini, da se prilagodi močnim okoljem.
• celuloza
Celuloza je glavni užitni del paradižnika in zaseda večino volumna paradižnika. Ima mehko teksturo in je bogata z veliko vode in raznovrstnimi hranili. Kot so vitamin C, skupina vitamina B itd. Vsebnost likopena v celulobi je nižja kot v lupini. Običajno je približno 3-15 mg razsutega paradižnikovega likopena v vsakih 100 g celuloze s suho težo. To je zato, ker je kaša v glavnem odgovorna za shranjevanje vode in hranil ter zagotavljanje podpore za razvoj semen. Njegova celična struktura in fiziološke funkcije omogočajo manj sposobne sintetizirati in kopičiti likopen.
• posteljica
Poslovna posteljica je nameščena znotraj paradižnika in je del, ki povezuje seme in celulozo. Odgovoren je za prevoz hranil. Obstaja približno 8-25 mg lycopena v vsakih 100 g suhe teže posteljice, kar je relativno visoko.
• Semena
Semena so osrednji del paradižnika za razmnoževanje. V notranjosti je zarodek rastline. Vsebnost likopena v semenih je razmeroma nizka med vsemi deli paradižnika. Na splošno obstajajo 1-5 mg likopena v vsakih 100 g suhe teže semen.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost likopena
1. razlike v raznolikosti
Različne sorte paradižnika imajo pomembne razlike v porazdelitvi in skupni količini vsebnosti likopena paradižnika v vsakem delu. Na primer, obstaja nekaj paradižnikovih sort, zasnovanih posebej za obdelavo. Vsebnost likopena v njegovih plodovih je relativno visoka tako v lupini kot v celulobi. To je zato, ker te sorte se osredotočajo na kopičenjerazsuti paradižnikLycopenMed procesom reje. Nekatere okrasne sorte paradižnika imajo lahko nižjo vsebnost likopena. Ker se njihov izbor osredotoča predvsem na druge lastnosti, kot je videz.
Z vidika genetskega ozadja sort geni različnih sort paradižnika določajo aktivnost in raven izražanja encimov, povezanih s sintezo likopena. Nekatere sorte imajo lahko učinkovitejše gene likopene sintaze, kar jim omogoča, da sintetizirajo in nabirajo več likopena v različnih delih sadja.
2. Growth okolje
• svetloba
Svetloba je pomemben okoljski dejavnik, ki vpliva na vsebnost likopena. Zadostna svetloba lahko spodbudi sintezo čistega likopena, zlasti v fazi razvoja paradižnikovega sadja. Ko rastline paradižnika prejemajo polno sončno svetlobo, se vsebnost likopena v koži in kaša sadja poveča. To je zato, ker lahko svetloba uravnava ekspresijo genov, povezanih s sintezo likopena, in aktivira encime, ki sodelujejo pri sintezi likopena.
• temperatura
Temperatura vpliva tudi na vsebnost likopena. Primerno temperaturno območje (20 - 25) je koristno za sintezo likopena. Sinteza likopena lahko zaviramo, kadar so temperature previsoke ali prenizke. Na primer, v visokotemperaturnih pogojih lahko paradižnikove rastline doživijo fiziološke odzive na stres. Posledica tega je zmanjšana aktivnost encimov, ki sodelujejo pri sintezi likopena, s čimer zmanjša sintezo likopena.
• Plodnost tal
Plodnost tal do določene mere vpliva tudi na vsebnost likopena. Zadostni dušik, fosfor, kalij in druga hranila v tleh lahko zagotovijo materialno osnovo za rast paradižnikovih rastlin in sintezo likopena. Zlasti kalijevo gnojilo lahko spodbudi zorenje sadja in kopičenje likopena. Če v tleh primanjkuje določenih ključnih hranil, je lahko sinteza likopena omejena. In njegova porazdelitev v različnih delih sadja se lahko spremeni tudi.
3. Zrelost
Ko paradižnik dozori, se vsebnost likopena postopoma povečuje. V stopnji zelene zorenja paradižnika je vsebnost likopena relativno nizka in je koncentrirana predvsem v lupini. Na rdeči zreli fazi se pospešuje sinteza likopena. Njegova vsebnost v lupini, celulozi in posteljici se znatno poveča. To je zato, ker med postopkom zorenja fiziološke in biokemijske spremembe znotraj paradižnikovega sadja spodbujajo sintezo in kopičenje likopena.
Na primer, med zorenjem se količina etilena, sproščene v sadju, poveča. Etilen lahko poveča vsebnost likopena. Hkrati, ko se sadje mehka, se celovita struktura celice in se spreminjarazsuti paradižnikLycopense lažje sprosti s spletnega mesta sinteze v celicah, zaradi česar je bolj enakomerno porazdeljen v različnih delih sadja.
Ekstrakcija in uporaba
Guanjie Biotech je eden izmed dobaviteljev likopena, naš razsuti paradižnikov likopen se ekstrahira s kože in kaše paradižnika. Uporabljamo ekstrakcijo organskega topila. Različne vsebine in zagotavljanje kakovosti.
Pridobivanje likopena iz različnih delov paradižnika
Za paradižnikovo lupino lahko zaradi visoke vsebnosti likopena uporabimo organsko ekstrakcijo topila. Na primer, organska topila, kot sta N-heksan in aceton, se uporabljajo za raztapljanje likopena v lupini. Prednost te metode je, da je učinkovitost ekstrakcije visoka in da je mogoče pridobiti v velikem likopenskem prahu z večjo čistostjo. Vendar ima metoda ekstrakcije organskega topila problem organskega ostanka topila, kar zahteva nadaljnje čiščenje.
Ekstrakcija likopena iz celuloze lahko kombiniramo s fizičnimi metodami drobljenja in kemičnih ekstrakcijskih metodah. Pri izdelavi predelanih izdelkov, kot je paradižnikov sok, lahko Kitajsko likopenski prah ekstrahiramo z uporabo nekaterih blagih organskih topil, kot je etanol, ki temelji na drobljenju celic celuloze. Ta metoda lahko zagotovi ekstrakcijo likopena, hkrati pa ohrani druge hranilne snovi v cevi za proizvodnjo funkcionalne hrane.
Veleprodajna ekstrakcija likopena v prahu iz posteljice lahko uporabi svojo posebno strukturo in kemijske lastnosti. Ker je Lycopen v posteljici tesno povezan z drugimi hranili, je mogoče uporabiti nadkritično ekstrakcija tekočine. Superkritični ogljikov dioksid se uporablja kot ekstraktant za ločevanje likopena od posteljice v blagih pogojih in se izogne uničevanju biološke aktivnosti likopena.
Za ekstrakcijorazsuti paradižnikLycopenIz semen paradižnika zaradi nizke vsebnosti ga lahko med ekstrakcijo semenskega olja ekstrahiramo skupaj. Lykopensko olje v semenih ima določeno afiniteto z oljem. Pri ekstrahiranju semenskega olja lahko za povečanje hitrosti ekstrakcije likopena uporabimo nekatere pomožne ekstrakcijske metode.
Olup in plod paradižnika vsebujeta največ likopena. V prahu v razsutem stanju se uporablja v hrani, zdravstvenih izdelkih in kozmetiki. Guanjie Biotech je kitajska tovarna likopena v prahu. Ponujamo 5%, 10%likopenskega prahu, 6%, 10%suspenzije likopenskega olja, 5%, 10%mikrokapsule likopena in 80%likopenskega kristala. Kot eden izmed proizvajalcev v razsutem stanju Lycopene v prahu. Dobrodošli v poizvedovanju:info@gybiotech.com.
