Nepakirani sojin lecitin

Dobavitelj sojinega lecitina v razsutem stanju:

Guanjie Biotech ponujarazsuti sojin lecitinv mnogih oblikah. Izberete lahko lecitinski vosek v razsutem stanju, tekoči lecitin v razsutem stanju ali lecitinski prah v razsutem stanju. Smo proizvajalec in nadzor od vira. Različne specifikacije imajo različne aplikacije. Če želite izvedeti več, se obrnite na naše strokovno osebje nainfo@gybiotech.com. Naši izdelki izpolnjujejo raznolike potrebe strank.

potrdilo o originalnosti:

To je potrdilo o originalnosti voska iz sojinega lecitina. Druge specifikacije sojinih fosfolipidov (za injiciranje) so na voljo na zahtevo.

Fizikalni in kemični indikatorji
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Videz	Rumena voskasta
P	Večji ali enak 2,7 %	Večji ali enak 2,7 %	Večji ali enak 2,7 %	Večji ali enak 2,7 %
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
PC	Večji ali enak 80 %	Večji ali enak 90 %	Večji ali enak 95 %	Večji ali enak 98 %
PE	Manj ali enako 30 %	Manj ali enako 30 %	Manj ali enako 30 %	Manj ali enako 30 %
PC+PE	Večji ali enak 80 %	Večji ali enak 90 %	Večji ali enak 95 %	Večji ali enak 98 %
V acetonu netopne snovi	Večji ali enak 90 %	Večji ali enak 90 %	Večji ali enak 90 %	Večji ali enak 90 %
LPE	Manj ali enako 1 %	Manj ali enako 1 %	Manj ali enako 1 %	Manj ali enako 1 %
LPC	Manj ali enako 3,5 %	Manj ali enako 3,5 %	Manj ali enako 3,5 %	Manj ali enako 3,5 %
LPE+LPC	Manj ali enako 4,0 %	Manj ali enako 4,0 %	Manj ali enako 4,0 %	Manj ali enako 4,0 %
PI	Manj ali enako 5,0 %	Manj ali enako 5,0 %	Manj ali enako 5,0 %	Manj ali enako 5,0 %
Skupaj sorodne snovi	Manj ali enako 8,0 %	Manj ali enako 8,0 %	Manj ali enako 8,0 %	Manj ali enako 8,0 %
Netopne v heksanu	Manj ali enako 0,3 %	Manj ali enako 0,3 %	Manj ali enako 0,3 %	Manj ali enako 0,3 %
Vlaga	Manj ali enako 1,5 %	Manj ali enako 1,5 %	Manj ali enako 1,5 %	Manj ali enako 1,5 %
Skupna ostanka topil	Manj ali enako 0,5 %	Manj ali enako 0,5 %	Manj ali enako 0,5 %	Manj ali enako 0,5 %
Beljakovine	ni zaznati	ni zaznati	ni zaznati	ni zaznati
Kislinska vrednost	Manjše ali enako 30	Manjše ali enako 30	Manjše ali enako 30	Manjše ali enako 30
Jodno število	Večje ali enako 75	Večje ali enako 75	Večje ali enako 75	Večje ali enako 75
Peroksidno število	Manjše ali enako 3,0	Manjše ali enako 3,0	Manjše ali enako 3,0	Manjše ali enako 3,0

Mikroorganizmi, bakterijski endotoksini
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	Manj ali enako 100 cfu/g	Manj ali enako 100 cfu/g	Manj ali enako 100 cfu/g	Manj ali enako 100 cfu/g
TYMC	Manj ali enako 100 cfu/g	Manj ali enako 100 cfu/g	Manj ali enako 100 cfu/g	Manj ali enako 100 cfu/g
E. coli	ni zaznavno/1g	ni zaznavno/1g	ni zaznavno/1g	ni zaznavno/1g
Salmonela	ni zaznavno/10g	ni zaznavno/10g	ni zaznavno/10g	ni zaznavno/10g
Endotoksini	<2,0Eu/g	<2,0Eu/g	<2,0Eu/g	<2,0Eu/g

težke kovine
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Težke kovine	Manj ali enako 5 ppm	Manj ali enako 5 ppm	Manj ali enako 5 ppm	Manj ali enako 5 ppm
arzen	Manj ali enako 2 ppm	Manj ali enako 2 ppm	Manj ali enako 2 ppm	Manj ali enako 2 ppm
Svinec	Manj ali enako 2 ppm	Manj ali enako 2 ppm	Manj ali enako 2 ppm	Manj ali enako 2 ppm

 

Razvrstitev

Pečene aplikacije:

Soja v razsutem stanju lecitinje naravni emulgator in površinsko aktivna snov. Ima številne pozitivne učinke na pekovske izdelke in je nepogrešljiva sestavina v živilski industriji. Njena uporaba ne izboljša le teksture, okusa in videza pekovskih izdelkov, temveč ima pomembno vlogo tudi pri podaljševanju roka uporabnosti in izboljšanju njihove hranilne vrednosti.

 

• Emulgiranje in stabilizacija

Ena od glavnih funkcij sojinega lecitina je emulgiranje. V proizvodnem procesu pekovskih izdelkov lahko lecitin stabilizira mešanje nemešljivih snovi, kot sta olje in voda, da se tvori homogeni emulzifikacijski sistem. To emulgiranje omogoča, da se maščoba in voda v testu enakomerno porazdelita, kar izboljša teksturo in stabilnost testa. Na primer, pri izdelavi tort, piškotov in kruha lecitin omogoča enakomerno porazdelitev maščob in olj, pri čemer se izogne ​​razslojevanju ali izgubi maščob in olj. Posledica tega je finejša tekstura in boljši okus pečenega izdelka.

 

• Izboljšanje lastnosti testa

Lecitin izboljša tudi mehanske lastnosti testa.Soja v razsutem stanju lecitinolajša gnetenje in oblikovanje testa, hkrati pa poveča njegovo duktilnost in prožnost. To pomaga pri vzhajanju pekovskih izdelkov, kot je kruh. To je še posebej pomembno za pekovske izdelke, ki zahtevajo visoko duktilnost in močno strukturo glutena. Primeri vključujejo testo za pico in francoski kruh. S svojimi dvojnimi hidrofilnimi in lipofilnimi lastnostmi lecitin deluje kot mazivo v mreži glutena in zmanjšuje prekomerno strjevanje glutena. Posledica tega je kruh, ki se lažje razširi in ima bolj puhasto in bolj homogeno notranjo organizacijo.

• Izboljšanje teksture in okusa

Vloga lecitina v pekovskih izdelkih ni omejena le na predelavo, temveč bistveno izboljša teksturo in občutek v ustih končnega izdelka. Lecitin pomaga oblikovati drobnejšo strukturo mehurčkov. Zaradi tega so pekovski izdelki, kot so torte in piškoti, bolj puhasti in lažje teksture. Zmanjša tudi lepljivost testa med peko in izboljša urejenost in gladkost reza torte ali kruha. Poleg tega lecitin zmanjšuje obarjanje olja s površine pečenih izdelkov. Izboljša videz in občutek živilskih izdelkov.

 

• Podaljša rok trajanja

Nepakirani sojin lecitinv pekovskih izdelkih pripomore tudi k podaljšanju roka uporabnosti izdelkov. Njegova antioksidativna lastnost upočasnjuje oksidacijo maščob in preprečuje propadanje olj in maščob zaradi oksidacije. To je še posebej pomembno pri pekovskih izdelkih z visoko-vsebnostjo maščob. Na primer piškoti in pecivo z visoko vsebnostjo masla. Poleg tega lecitin upočasni stopnjo izgube vode s stabilizacijo vlage. Preprečuje izsušitev in strjevanje pekovskih izdelkov med shranjevanjem. Podaljšanje roka uporabnosti ne le izboljša tržnost izdelka, ampak tudi zmanjša izgube, ki nastanejo zaradi neustreznega skladiščenja.

 

• Zmanjšajte količino maščobe

Lastnost emulgiranjarazsute soje lecitinomogoča, da v določeni meri nadomesti del maščobe. Zato je idealen dodatek v formulacijah pekovskih izdelkov z malo{1}}maščobami ali-brez maščob. Z dodajanjem lecitina je mogoče zmanjšati količino uporabljenega masla, olja ipd. Hkrati ohranja mehkobo in teksturo izdelka.

 

• Povečajte hranilno vrednost izdelkov

Sam lecitin je bogat s fosfolipidi, holinom in drugimi hranili. Dodamo ga lahko pekovskim izdelkom za izboljšanje hranilne vrednosti izdelkov. Holin je hranilo, ki je bistveno za delovanje možganov in živčnega sistema, kar pomaga spominu in sposobnosti učenja. Nenasičene maščobne kisline, ki jih vsebuje lecitin, prav tako pomagajo ohranjati zdravje srca in ožilja. Zato uporaba lecitina v pekovskih izdelkih ne le izboljša procesno učinkovitost izdelkov, ampak potrošnikom zagotavlja tudi dodatne koristi za zdravje.

 

• Anti{0}}učinek lepljenja

Pri nekaterih pekovskih izdelkih z visoko-sladkorjem in-maščobami se testo ali končni izdelki pogosto sprijemajo. To povzroča težave pri proizvodnji in pakiranju. Lecitin v razsutem stanju deluje kot anti-lepilo, tako da na površini tvori film. To zmanjša trenje med testom in predelovalno opremo. To je še posebej pomembno v industrijski proizvodnji. Poveča produktivnost, skrajša čas čiščenja procesne opreme in zniža stroške proizvodnje. Poleg tega učinek proti -sprijemanju izboljša videz hrane, zaradi česar je bolj gladka in estetsko prijetna.

 

• Izboljšanje pekovske barve

Soja v razsutem stanju lecitinizboljša tudi barvo pečenih izdelkov. Med procesom segrevanja lahko lecitin spodbudi reakcijo Meladic. Površina pečenih izdelkov je privlačno zlate barve. To je še posebej pomembno za videz izdelkov, kot so piškoti, kruh in pecivo, ki pritegnejo pozornost potrošnikov.

 

 

Prednosti podjetja:

Tovarna Guanjie Biotech je popolnoma usposobljena. Imamo različne certifikate kakovosti, HALAL in KOSHER. Objekti in oprema so standardizirani, sistem vodenja kakovosti proizvodnje je zaključen.

Imamo kompetentno zmogljivost testiranja, tehnologijo, proizvodnjo in ekipo za kakovost. Za stranke lahko zagotovimo prilagojene izdelke z različnimi aktivnimi sestavinamiSoja v razsutem stanju lecitinspecifične poslovne in uporabniške potrebe. Hkrati za izpolnitev-potreb tovarniških inšpekcij, razširjene revizije in arhiviranja vrhunskih strank.

 

Certificiranje

 

Paket in pošiljka

Priljubljena oznake: sojin lecitin v razsutem stanju, proizvajalci, dobavitelji, tovarna sojinega lecitina v razsutem stanju