Čisti l - glutationje kritična molekula tripeptida, sestavljena iz treh aminokislin: glutamin, glicin in cistein. Najdemo ga v vsaki celici človeškega telesa in je temeljna za samo življenje. Njegove primarne vloge vključujejo nevtralizacijo prostih radikalov, podporne imunske funkcije, razstrupljanje škodljivih snovi, recikliranje drugih antioksidantov, kot sta vitamini C in E, ter olajšanje sinteze in popravila DNK. Glede na njegov neizmerni pomen se postavlja pogosto vprašanje: katera živila imajo glutation?
Kaj je gLUTATHIONE?
Pred naštevanjem določenih živil je ključnega pomena razumeti, zakaj je glutation tako ključnega pomena. Za razliko od številnih antioksidantov, ki jih porabimo, se glutation nastaja endogeno -, kar pomeni, da ga naša telesa sintetizirajo. Vendar pa lahko to proizvodnjo ovirajo dejavniki, kot so staranje, kronični stres, slaba prehrana, okoljski toksini in nekatere bolezni. Tu dieta postane močno orodje: glutation lahko porabimo neposredno iz določenih živil in, kar je še pomembneje, porabimo gradnike in kofaktorje, ki naša telesa opolnomočijo, da ga učinkovito proizvajajo in reciklirajo.
Glutation obstaja v dveh stanjih znotraj telesa.
• Čisto zmanjšan glutation:
Aktivna, antioksidativna oblika, ki daruje elektrone za nevtralizacijo prostih radikalov.
• Oksidirani glutation (GSSG):
Neaktivna oblika, ki je že nevtralizirala prosti radikal.
Zdravo telo vzdržuje visoko razmerje čistega l - glutationa do GSSG. Cilj uživanja glutationa - bogata hrana in predhodniki je podpreti to optimalno razmerje, pri čemer zagotavljanje, da naš celični obrambni sistem ostaja močan.
KiFoodsHaveGLUTATHIONE?
Medtem ko vse celice vsebujejo čisto l - glutation, so nekatera živila še posebej koncentrirani viri. Pomembno je opozoriti, da lahko kuhanje in predelava znatno zmanjšata vsebnost glutationa v živilih, zato so surove ali minimalno predelane različice idealne. Naslednji seznam kategorizira nekatere najmočnejše prehranske vire.
Sveže sadje in zelenjava:
Čim bolj je, da je pridelek, višja je vsebnost glutationa. Dolgi časi skladiščenja in prevoz lahko razgradijo to občutljivo molekulo.
• Šparglji:
Pogosto navajajo kot eden najbogatejših zelenjavnih virov. Najbolje ga je zaužiti rahlo paro ali, še bolje, surovo v obritem solatah, da ohrani vsebnost glutationa.
• Avokado:
Prehranska elektrarna, avokado ne zagotavlja le glutationa, ampak tudi zdrave maščobe, ki podpirajo absorpcijo maščob - topnih antioksidantov.
• Špinača in drugo temno listnato zelenico:
Špinača, ohrovt, zelenico in vodna kreša vsebujejo merljive količine glutationa. Bogata so tudi z drugimi antioksidanti in vitamini, ki podpirajo splošno zdravje.
• Okra:
Ta vsestranska zelenjava je presenetljivo dober vir čistega l - glutationa.
• Križana zelenjava:
Brokoli, cvetača, brstični ohrovt in zelje vsebujejo glutation in vsebujejo tudi sulforafan, spojino, ki lahko poveča telesno lastno proizvodnjo glutationa z aktiviranjem poti NRF2, ključnega regulatorja antioksidantnega odziva.
• Paradižniki in paradižnikovi izdelki:
Sveži paradižnik vsebuje čisto l - glutation, zanimivo pa je, da lahko obdelava paradižnika v pasto ali omako koncentrira druge antioksidante, kot je likopen, čeprav lahko zmanjša raven glutationa.
• Kumare in bučke:
Ta običajna zelenjava prispeva k vsakodnevnemu vnosu.
• Melone:
Watermelon in Cantaloupe sta sadje z opazno raven glutationa.
• Jagode in citrusi:
Pomaranče, grepevnice, limone in limes, skupaj z jagodami, zagotavljajo neposreden vir in zajeten odmerek vitamina C, kar je ključnega pomena za recikliranje glutationa.
Visoki - kakovostni proteini:
Živalski izdelki so še en pomemben vir pred -, ki je oblikoval glutation.
• Sveže, surovo meso in ribe:
Goveje meso, piščanec in ribe (kot losos in tuna) vsebujejo glutation. Kljub temu pa lahko kuhanje -, zlasti na žaru ali cvrtju pri visokih temperaturah -, lahko uniči velik del tega. Uživanje mesa v svoji surovi obliki (npr. V jedeh, kot sta zrezek tartare ali Carpaccio), ni priporočljivo za večino ljudi zaradi tveganja za bolezni, ki se prenaša s hrano, zato to predstavlja izziv.
• Sirotkine beljakovine:
Nenasičen sirotkini protein je posebej znan vir prekurzorjev glutationa, zlasti cisteina. Proces denaturacije (pogost v številnih sirotkinih izdelkih) razčleni te občutljive beljakovine, zato pridobivanje visoke - kakovosti, mraz - obdelano, un - denaturirani siroski protein je ključen za pridobitev te koristi.
• Jajca:
Jajca so dober vir žvepla -, ki vsebujejo aminokisline, ki so predhodniki glutationa. Rumenjak vsebuje večino vitaminov in mineralov, medtem ko bela zagotavlja beljakovinske gradnike.
• Mleko in kolostrum:
Surovo mleko in goveji kolostrum vsebujejo čisti L - glutation in njegove predhodnike, vendar pasterizacija znatno zmanjša te ravni.
Oreščki, semena in stročnice:
• Orehi: Odlična rastlina - vir na osnovi.
• Stročnice: leča, fižol in grah prispevajo k vnosu glutationa in zagotavljajo vlakna in beljakovine.
• Semena: sončnična semena in lanena semena vsebujejo glutation.
Zelišča in začimbe:
• kurkuma (kurkumin):
Pokazalo se je, da aktivna spojina v kurkumi, kurkuminu, dvigne čiste ravni - glutationa z izboljšanjem aktivnosti encimov, ki sodelujejo pri njegovi sintezi.
• Cimet in kardamom:
Te začimbe imajo antioksidativne lastnosti in lahko podpirajo telesne antioksidativne sisteme.
• Česen in čebula:
Ta allijeva zelenjava je bogata z žveplovimi spojinami, ki so potrebne za sintezo glutationa. Pomagajo povečati lastno proizvodnjo telesa, namesto da bi neposredno zagotavljali velike količine.
Ali lahko dejansko absorbirate prehranski glutation?
To je osrednje vprašanje v prehranski znanosti. Ko jeste glutation - bogata hrana, mora molekula glutationa preživeti kislo okolje želodca in encimski razpad v prebavnem traktu, da se absorbira v krvni obtok.
Raziskave kažejo, da ima peroralno zaužitje glutationa nizko in spremenljivo biološko uporabnost. Prebavni proces razdeli pomemben del tega v njene sestavne aminokisline, ki se nato absorbirajo in se lahko uporabljajo za sintezo novega glutationa znotraj celic. To ni nujno slabo; Še vedno zagotavlja surovine, ki jih telo potrebuje.
Vendar pa študije kažejo, da lahko dosleden vnos visokega - odmerek oralni glutation poveča raven krvi. Ključni dejavniki, ki vplivajo na absorpcijo, vključujejo:
• odmerjanje:
Večji odmerki Čisti L - prah glutationa je bolj verjetno, da bo povzročil merljivo povečanje ravni krvne plazme.
• Formulacija:
Liposomski glutation ali acetiliran glutation (S - acetil glutation) so specializirane oblike, ki so namenjene zaščiti molekule pred razgradnjo in izboljšanje njene absorpcije v celice.
• Skupna prehrana:
Uživanje glutationa z maščobami (npr. Iz avokada ali oljčnega olja) lahko izboljša absorpcijo, saj gre za vodo - topna molekula, ki jo lahko ščiti z lipidi.
Ta izziv za biološko uporabnost je ravno zato, zakaj je pristop, ki temelji na predhodniku -, tako pomemben in zakaj je dopolnitev postala glavno področje osredotočenosti.
Kako izbratiGlutation?
Za posameznike, ki iščejo terapevtske odmerke, obravnavajo znatno pomanjkanje ali se ukvarjajo z zdravstvenimi stanji, ki izpuščajo glutation, je samo prehranski vnos pogosto nezadosten. Tu so visoki - dodatki kakovosti postali neprecenljivi.
Globalno povpraševanje po čistem L - glutationa se srečujejo z industrijskimi - proizvajalci lestvic, ki ga proizvajajo v velikem glutationskem prahu za prehransko, farmacevtsko, kozmetično in prehransko industrijo. Metoda proizvodnje je ključnega pomena za čistost, učinkovitost in trajnost.
Zgodovinsko gledano je bil glutation ekstrahiran iz celic kvasovk, proces, ki je bil neučinkovit in drag. Sodobna proizvodnja se opira na napredne biotehnološke metode, predvsem fermentacija in encimsko sintezo.
Tu so podjetja, kot je Guanjie Biotech Excel. Kot visok - kakovostni dobavitelj glutathione Guanjie Biotech uporablja stanje - od - - proizvodni procesi. Ta metoda vključuje:
• natančnost:
Uporaba specifičnih encimov kot biokatalizatorjev za sestavljanje molekule glutationa iz komponent aminokislin z visoko specifičnostjo, kar zmanjšuje neželene stranske proizvode.
• čistost:
Encimska sinteza omogoča proizvodnjo zelo čistega L - glutationa, ki je ključnega pomena za farmacevtske in visoke - končne hranilne aplikacije.
• Trajnost:
Ta bio - proizvodni pristop je na splošno bolj okolju prijazen kot tradicionalna kemična sinteza, saj se pogosto pojavlja v blažjih pogojih (nižja temperatura in tlak) in uporablja obnovljive vire.
Naravni glutation, ki ga proizvajajo dobavitelji, kot je Guanjie Biotech, se nato proda blagovnim znamkam, ki ga oblikujejo v različne potrošniške izdelke: kapsule, tablete, praška, liposomske tekočine in celo lokalni serumi za nego kože (kjer pomaga polepšati kožo in zmanjšati oksidativni stres zaradi izpostavljenosti UV).
Zaključek
Prizadevanje za povečanje čiste ravni - nivoja glutationa ne pomeni najti ene same hrane "čarobne metke". Gre za sprejemanje celostnega, strateškega pristopa k prehrani in življenjskem slogu.
Če želite naravno izboljšati svoj status glutationa, se osredotočite na:
• Celotna prehrana - živil:
Prednostno določite barvito paleto svežega sadja in zelenjave, zlasti špargljev, avokada, špinače in križnih zelenjav. Vključite žveplo - bogato hrano, kot so česen in čebula dnevno.
• Ustrezen vnos beljakovin:
Prepričajte se, da porabite dovolj visok - kakovostni beljakovine tako iz živalskih kot rastlinskih virov za oskrbo gradnikov aminokislin.
• Pametno kuhanje:
Jejte nekaj zelenjave surove ali rahlo kuhane, da ohranite njihovo vsebnost glutationa. Uporabljajte zelišča in začimbe, kot je kurkuma, liberalno.
• Podporni kofaktorji:
V svojo prehrano vključujejo vire selena (brazilskih oreščkov), alfa - lipoinske kisline (špinača, brokoli) in vitamina C (citrus, paprika).
• Zdrav življenjski slog:
Pokazalo se je, da redna vadba, zlasti mešanica kardio in treninga moči, povečuje raven glutationa. Ustrezen spanec in obvladovanje stresa sta enako pomembna, saj kronični stres izčrpa to vitalno molekulo.
Za tiste, ki potrebujejo dodatno povečanje, so v razsutem stanju čistega glutationa znižani prah, pridobljeni od uglednih proizvajalcev, izvedljiva in učinkovita možnost. Delo velikega čistega l - dobaviteljev glutationa, kot je Guanjie Biotech, ki uporablja napredno encimsko proizvodnjo, je bistveno za visoko - kakovost, biološko na voljo glutation, ki je dostopna v svetovnem obsegu, ki podpirajo zdravje in dobro počutje populacij po vsem svetu. Dobrodošli, da se pozanimamo z nami nainfo@gybiotech.com.
Reference
[1] Richie, JP in sod. (2015). "Naključno nadzorovano preskušanje oralnega dopolnjevanja glutationa na zalogah telesa glutationa." Evropski časopis za prehrano, 54 (2), 251–263. https://doi.org/10.1007/S00394-014-0706-Z
[2] Witschi, A., et al. (1992). "Sistemska razpoložljivost oralnega glutationa." Evropski časopis za klinično farmakologijo, 43 (6), 667–669. https://doi.org/10.1007/BF02284971
[3] Pizzorno, J. (2014). "Glutation! Integrativna medicina: klinični časopis, 13 (1), 8–12.
[4] Wu, G., Fang, YZ, Yang, S., Lupton, Jr, & Turner, ND (2004). "Metabolizem glutationa in njegove posledice za zdravje." The Journal of Nutrition, 134 (3), 489–492. https://doi.org/10.1093/jn/134.3.489
[5] Townsend, DM, TEW, KD, & Tapiero, H. (2003). "Pomen glutationa pri človeški bolezni." Biomedicina in farmakoterapija, 57 (3-4), 145–155. https://doi.org/10.1016/S0753-3322(03)00043-x
[6] Minich, DM, & Brown, BI (2019). "Pregled prehranskih (fito) hranil za podporo glutationa." Hranila, 11 (9), 2073. Https://doi.org/10.3390/NU11092073
[7] Forman, HJ, Zhang, H., & Rinna, A. (2009). "Glutation: pregled njegovih zaščitnih vlog, meritev in biosinteze." Molekularni vidiki medicine, 30 (1-2), 1–12. https://doi.org/10.1016/j.mam.2008.08.006