Vitamin K2 se nanaša na skupino menakinonov (MK-n) - v maščobi-topnih vitamerov, ki se razlikujejo po dolžini izoprenoidnih stranskih verig. Medrazsuti vitamin K2 MK-7oblikah je menakinon-7 (MK-7) pritegnil veliko znanstveno pozornost zaradi svoje boljše biološke uporabnosti in daljše razpolovne-dobe v obtoku v primerjavi z drugimi menakinoni in filokinonom (vitamin K1). Za razliko od vitamina K1, ki ga je veliko v zeleni listnati zelenjavi in je primarno vpleten v poti-strjevanja krvi v jetrih, MK-7 obsežno deluje v zunajjetrnih tkivih – predvsem pri presnovi kosti in zdravju srca in ožilja prek modulacije proteinov, odvisnih od vitamina K, kot sta osteokalcin in matrični protein Gla (MGP). Torej, kateri so najboljši naravni viri vitamina K2 MK-7?
Kateri so najboljši naravni viri vitamina K2 (MK-7)?
"Najboljši" naravni vir MK-7: Natto
1. Kaj je Natto?
Med vsemi znanimi prehranskimi viri vitamina K2 je natto splošno priznan kot najbolj koncentriran in učinkovit naravni vir menakinona-7 (MK-7). Natto je tradicionalna japonska hrana, proizvedena s fermentacijo kuhanih sojinih zrn s specifičnim bakterijskim sevom Bacillus subtilis natto. Med procesom fermentacije ta mikroorganizem kot del svoje presnovne aktivnosti aktivno sintetizira velike količine MK-7. Kot rezultat, natto vsebuje bistveno višje ravni MK-7 kot katera koli druga pogosto zaužita hrana, zaradi česar je edinstven v človeški prehrani.
2. Kvantitativni in kvalitativni dokazi
Več biokemičnih analiz je pokazalo, da natto vsebuje neprimerljive ravni MK-7 v primerjavi z drugimi prehranskimi viri, predvsem zaradi presnovne aktivnosti B. subtilis med fermentacijo. Proizvaja dolgoverižne menakinone, zlasti MK-7, namesto krajših molekul, kot je MK-4.
V študijah o prehrani pri ljudeh se je pokazalo, da običajno uživanje natto znatno zviša serumske ravni MK-7, poveča gama-karboksilacijo osteokalcina (indikator aktivne tvorbe kosti) in je povezano z večjo mineralno gostoto kosti v primerjavi z nižjimi ali neuživalci.
Nadzorovana prehranska intervencija, s katero so prostovoljci hranjeni s fermentirano sojo, je pokazala znatno povečanje koncentracij vitamina K2 MK-7 v obtoku in izboljšano karboksilacijo osteokalcina, kar kaže, da lahko prehranski natto neposredno vpliva na sistemski status vitamina K2.
3. Zakaj je Natto najboljši naravni vir hrane?
• Najvišja koncentracija MK-7:
Natto je splošno priznan kot najbogatejši naravni prehranski vir vitamina K2 MK-7. Edinstven proces fermentacije z Bacillus subtilis natto omogoča bakterijam, da sintetizirajo velike količine MK-7, ki jih redko najdemo v drugih živilih. V primerjavi s fermentiranimi mlečnimi izdelki, mesom ali zelenjavo prinaša natto znatno višjo vsebnost MK-7 na porcijo, zaradi česar mu ni para v smislu naravne koncentracije. Ta visoka raven omogoča, da natto pomembno prispeva k dnevnemu vnosu MK-7, tudi v sorazmerno majhnih porcijah, kar je težko doseči z drugimi pogosto uživanimi živili.
Druga ključna prednost množičnega vitamina K2 MK-7 iz natto je njegova molekularna struktura. MK-7 vsebuje dolgo izoprenoidno stransko verigo, ki izboljša njegovo absorpcijo v prebavnem traktu in mu omogoča, da ostane v krvnem obtoku dlje časa v primerjavi z menakinoni s krajšo-verigo (kot je MK-4) ali vitaminom K1. Posledica tega podaljšanega razpolovnega časa so stabilnejše ravni vitamina K v serumu, kar podpira dosledno aktivacijo od vitamina K odvisnih proteinov v ekstrahepatičnih tkivih, kot so kosti in krvne žile.
• Funkcionalni rezultati:
Višje ravni MK-7 v obtoku so močno povezane z izboljšano aktivacijo osteokalcina in matričnega proteina Gla, dveh ključnih beljakovin, odvisnih od vitamina K, ki sodelujeta pri mineralizaciji kosti in zdravju ožilja. Ti učinki so še posebej pomembni za starajočo se populacijo, saj podpirajo trdnost kosti in lahko pomagajo ohranjati normalno presnovo kalcija v krvnih žilah, kar prispeva k dolgoročni celovitosti okostja in srca in ožilja.
Kljub izjemni vsebnosti vitamina K2 MK-7 natto močan okus in edinstvena tekstura omejujejo njegovo sprejemljivost v številnih dietah zunaj Japonske, kar je eden od razlogov, da se mnogi ljudje obrnejo na ciljno usmerjene dodatke, da zagotovijo ustrezen vnos.
Drugi naravni viri vitamina K2 in omejitve
• Fermentirani mlečni izdelki
Nekateri siri in fermentirani mlečni izdelki (npr. trdi siri, kot sta gouda ali edamec) vsebujejo menakinone, vključno z manjšimi količinami vitamina K2 MK-7 ter drugimi menakinoni, kot sta MK-8 in MK-9.
Čeprav ta živila prispevajo k skupnemu vnosu vitamina K2, je njihova vsebnost MK-7 nižja in bolj spremenljiva kot natto. Da bi dosegli primerljive ravni MK-7 samo iz sira, bi morala biti poraba s hrano izjemno visoka, kar je za mnoge ljudi nepraktično.
• Druga fermentirana živila
Kislo zelje, kefir in druga fermentirana zelenjava vsebujejo majhne količine MK-7, vendar so njihove ravni bistveno nižje v primerjavi z natto in fermentiranimi mlečnimi izdelki.
• Hrana-živalskega izvora
Živalski proizvodi, kot so jajčni rumenjaki, maslo in meso iz organov, vsebujejo večino vitamina K2 MK-7, vendar pretežno v obliki MK-4 namesto MK-7 in v veliko nižjih koncentracijah MK-7. Čeprav ima MK-4 biološko aktivnost, lahko njegova krajša razpolovna doba v obtoku zmanjša njegovo uporabnost za dolgoročno stanje hranil v primerjavi z MK-7.
Zakaj je vitamin K2 MK-7 potreben?
Omejena prehranska razpoložljivost v sodobnih dietah
Čeprav ima množinski vitamin K2 MK-7 ključno vlogo pri zdravju ljudi, so naravni prehranski viri MK-7 izjemno omejeni. Natto je najbogatejši vir hrane, vendar se redko uživa zunaj Japonske zaradi njegovega močnega okusa in neznane teksture. Druga živila, kot so fermentirani mlečni izdelki ali meso, vsebujejo veliko nižje in nedosledne ravni vitamina K2, pogosto v oblikah, ki niso MK-7. Posledično večina ljudi, ki uživajo zahodnjaško ali sodobno prehrano, ne dosežejo zadostnega vnosa MK-7 samo s hrano, zaradi česar so dodatki praktična rešitev za odpravo te prehranske vrzeli.
Vrhunska biološka uporabnost in daljša-razpolovna doba MK-7
Masivni vitamin K2 MK-7 ima edinstveno molekularno strukturo z dolgo izoprenoidno stransko verigo, ki mu omogoča, da ostane aktiven v krvnem obtoku dalj časa v primerjavi z vitaminom K1 ali MK-4. Ta daljša razpolovna doba vodi do stabilnejših ravni v serumu in učinkovitejše izkoriščanje v telesu. Dodatek zagotavlja dosledno in predvidljivo oskrbo z MK-7, kar je še posebej pomembno za aktiviranje od vitamina K odvisnih beljakovin v kosteh in krvnih žilah, ki zahtevajo stalno razpoložljivost vitamina K.
Podpora zdravju kosti in srca in ožilja
MK-7 je bistven za aktiviranje osteokalcina in matričnega Gla proteina, ki uravnavata porazdelitev kalcija v telesu. Brez ustreznega MK-7 se kalcij morda ne bo učinkovito vključil v kostno tkivo in se lahko namesto tega kopiči v mehkih tkivih. Dodatek pomaga podpirati normalno mineralizacijo kosti, ohranjati trdnost kosti in spodbujati zdravo delovanje ožilja. Te koristi so še posebej pomembne za starejše odrasle, osebe po menopavzi in tiste, ki jih skrbi dolgoročno zdravje skeleta in srca in ožilja.
Zmanjšana endogena proizvodnja zaradi starosti in dejavnikov življenjskega sloga
Čeprav lahko črevesne bakterije sintetizirajo določene oblike vitamina K2 MK-7, ta prispevek pogosto ne zadošča za zadovoljitev fizioloških potreb, zlasti ker se raznolikost črevesne mikrobiote zmanjšuje s starostjo, uporabo antibiotikov ali prebavnimi motnjami. Dodatek z MK-7 pomaga kompenzirati zmanjšano endogeno proizvodnjo in zagotavlja ustrezen status vitamina K v različnih življenjskih obdobjih, kar podpira dolgoročno presnovno in strukturno zdravje.
Zaključek:
Natto je najbogatejši in najbolj biološko razpoložljiv naravni vir vitamina K2 MK-7, podprt z dokazi, ki kažejo njegovo sposobnost zvišanja serumskega MK-7 in podpiranja označevalcev zdravja kosti. Medtem ko fermentirana živila zagotavljajo dragoceno prehransko MK-7, dopolnjevanje z visokokakovostnimi sestavinami vitamina K2 MK-7 ponuja praktičen in standardiziran način za zagotovitev ustreznega vnosa, zlasti tam, kjer je poraba fermentirane hrane minimalna. Masa vitamina K2 MK-7 v prahu/olju Guanjie Biotech je pomembna sestavina za proizvajalce zdravstvenih izdelkov, ki želijo izkoristiti obsežne raziskave in aplikacije MK-7. Dobrodošli, da se obrnete na nas na info@gybiotech.com.
Reference
[1] Schurgers, LJ, & Vermeer, C. (2000). Določanje filokinona in menakinonov v hrani: Vpliv živilskega matriksa na koncentracije vitamina K v obtoku. Hemostaza, 30 (6), 298–307.
[2] Schurgers, LJ, Teunissen, KJF, Hamulyák, K., Knapen, MHJ, Vik, H., & Vermeer, C. (2007). Prehranska dopolnila, ki vsebujejo vitamin K: Primerjava sintetičnega vitamina K1 in menakinona-7, pridobljenega iz natto-. Blood, 109 (8), 3279–3283.
[3] Kamao, M., Tsugawa, N., Suhara, Y., Wada, A., Mori, T., Murata, K., Nishino, R., Ukita, T., in Okano, T. (2007). Kvantifikacija vitaminov, topnih-v maščobi, v materinem mleku s tekočinsko kromatografijo – tandemsko masno spektrometrijo. Journal of Chromatography B, 859(2), 192–200.
[4] Beulens, JWJ, Booth, SL, van den Heuvel, EGHM, Stoecklin, E., Baka, A., & Vermeer, C. (2013). Vloga menakinonov (vitamin K2) v zdravju ljudi. British Journal of Nutrition, 110(8), 1357–1368.
[5] Knapen, MHJ, Drummen, NE, Smit, E., Vermeer, C., & Theuwissen, E. (2013). Tri{11}}nizki{12}}odmerki dodatka menakinona-7 pomagajo zmanjšati izgubo kostne mase pri zdravih ženskah po menopavzi. Osteoporosis International, 24(9), 2499–2507.
[6] Gast, GCM, de Roos, NM, Sluijs, I., Bots, ML, Beulens, JWJ, Geleijnse, JM, Witteman, JCM, Grobbee, DE, & Peeters, PHM (2009). Visok vnos menakinona zmanjša pojavnost koronarne srčne bolezni. Prehrana, metabolizem in kardiovaskularne bolezni, 19 (7), 504–510.
[7] Tsukamoto, Y., Ichise, H., Kakuda, H. in Yamaguchi, M. (2000). Uživanje fermentirane soje (natto) poveča koncentracijo vitamina K2 (menakinon-7) v obtoku in -karboksiliranega osteokalcina pri normalnih posameznikih. Journal of Bone and Mineral Metabolism, 18(4), 216–222.
[8] Walther, B. in Chollet, M. (2017). Menakinoni, bakterije in hrana: Vitamin K2 v prehrani. Kritični pregledi živilske znanosti in prehrane, 57(12), 1–18.
