Razsuti lecitinje zapletena lipidna mešanica, ki jo pogosto najdemo v rastlinah in živalih. Ne le da ima pomembno prehransko vrednost, ampak se pogosto uporablja tudi v hrani, medicini in kozmetiki. Njegove glavne komponente vključujejo fosfatidilholin (PC), fosfatidiletanolamin (PE), fosfatidilinozitol (PI) in druge fosfolipidne komponente.
FosfatidilholinPC
1. Podrobnosti kemijske strukture in sestave
Fosfatidilholin je ključni sestavni del lecitina. Iz kemijske strukture temelji na okostje glicerola, in SN -1 in Sn -2 položaji glicerola so povezani z dvema verigama maščobnih kislin prek ester vezi. Dolžina in nasičenost teh dveh verig maščobnih kislin se razlikujeta. Na primer, v jajčnem lecitinu so nenasičene maščobne kisline velik delež. SN -3 položaj glicerola je povezan s fosfatno skupino. Skupina fosfata je vezana na holin skozi fosfatno ester vez. Zato ima fosfatidilholin značilnosti amfifilne molekule. Iz molekularnega videza je njegova fosforilholinska glava hidrofilna. Medtem ko je rep maščobne kisline hidrofobni. Spontano se lahko razporedi, da tvori dvoslojno membransko strukturo v okolju vodne raztopine. Ta dvoslojna membranska struktura je ena osnovnih komponent celične membrane.
2. Celovit opis fizioloških funkcij
• Ključna vloga v celični membrani:
Kot pomemben sestavni del celične membrane ima fosfatidilholin nenadomestljivo vlogo pri ohranjanju celovitosti in pretočnosti celične membrane. V različnih fizioloških aktivnostih celic je celična membrana ključna za deformacijo, gibanje, delitev in signalno transdukcijo celic. Če jemljemo živčne celice kot primer, se lahko samo, kadar celična membrana ohranja pravilno tekočnost, nemoteno prenašajo živčne impulze. Če se sestava maščobnih kislin spreminja fosfatidilholin, bo celična membrana postala toga. Prizadeta bo normalna funkcija celice.
• Pomemben položaj v presnovi lipidov:
Fosfatidilholin lecitin lahko spodbudi emulgiranje maščobe med presnovo lipidov. Omogoča, da se maščoba bolje prebavi in absorbira v črevesju. Fosfatidilholinski razsuti lecitin je vključen tudi v sintezo lipoproteina z zelo nizko gostoto (VLDL). VLDL je odgovoren za prevoz trigliceridov, ki jih jetra sintetizirajo v periferna tkiva telesa. Če fosfatidilholin manjka, se lahko v jetrih kopiči maščoba. To lahko povzroči bolezni, kot so maščobna jetra.
• Funkcionalne manifestacije v živčnem sistemu:
Holin je sestavni del fosfatidilholina in predhodnika nevrotransmiterja acetilholina. Acetilholin ima ključno vlogo v procesu živčnih signalov. Zadostna oskrba s fosfatidilholinom pomaga ohranjati normalno delovanje živcev. V možganih bolnikov z Alzheimerjevo boleznijo pogosto najdemo zmanjšano raven fosfatidilholina. To je lahko tesno povezano s pacientovo kognitivno okvaro.
Fosfatidiletanolamin PE
Struktura fosfatidiletanolamina je zelo podobna strukturi fosfatidilholina in uporablja tudi glicerol kot okostje. Fosfatna skupina je povezana s položajem glicerola Sn -3. Fosfatna skupina je nato povezana z etanolaminom. Njegova veriga maščobnih kislin je bogata in raznolika. Verige maščobnih kislin fosfatidiletanolamina so pri lecitinih iz različnih virov različne. Kot primer jejine lecitin je dolžina verige maščobnih kislin fosfatidiletanolamina na splošno med C16 in C20 in vsebuje določen delež nenasičenih maščobnih kislin. Fosfatidiletanolamin je tudi zwitterionski površinsko aktivno sredstvo.
Njegova glava fosfoetanolamina je hidrofilna. Rep maščobne kisline je hidrofobni. Lahko igra emulgirajočo vlogo na vmesniku oljne vode. Pustite, da olje in voda mirno sobivata. V bioloških membranah lahko sodeluje tudi z drugimi fosfolipidnimi komponentami, da ohrani strukturo in delovanje membrane.
Fosfatidilinozitol PI
Kemična struktura fosfatidilinozitola je sestavljena predvsem iz glicerola, dveh verig maščobnih kislin, fosfatnih skupin in inozitola. Inositol je ciklični sladkorni alkohol s šestimi ogljikom. Fosfatna skupina je pritrjena na hidroksilno skupino inozitola. Njegova veriga maščobnih kislin se močno razlikuje glede na vir. Veriga maščobnih kislin iz rastlinskih kislin lahko vsebuje več nenasičenih maščobnih kislin. Na primer linolenska kislina. Čeprav je fosfatidilinozitol v bioloških membranah prisoten na nizki ravni, ima pomembno funkcijo. Je tudi amfifilna molekula. Glava fosfoinozida je hidrofilna. Rep maščobne kisline je hidrofobni. Ta struktura omogoča, da se vgradi v fosfolipidni dvoplast celične membrane in igra svojo vlogo na notranji strani membrane.
Druge sestavine
1. lizofosfatidilholin (LPC) in lizofosfatidiletanolamin (LPE)
Lizofosfatidilholin in lizofosfatidiletanolamin sta delni hidrolizni produkti fosfatidilholina in fosfatidiletanolamina. Nastajajo s hidroliziranjem verige maščobnih kislin iz sn -2 položaja fosfolipidne molekule pod delovanjem encimov, kot je fosfolipaza A2. Lizofosfatidilholin in lizofosfatidiletanolamin še vedno ohranjata amfifilno strukturo fosfolipidne molekule. Vendar pa je zaradi pomanjkanja verige maščobnih kislin njihova hidrofilnost razmeroma okrepljena.
2. sfingomielin (SM)
Spingomielin ni strogo govoreč nad glavno sestavino lecitina. Vendar obstaja v nekaterih izvlečkih, ki vsebujejo razsuti lecitin. Njegova struktura se razlikuje od fosfolipidov. Temelji na sfingozinu namesto na glicerol. Amino skupina sfingozina je povezana z maščobno kislino prek amidne vezi. Njegova hidroksilna skupina je povezana s fosforilholinom, da tvori sfingomielin. Spingomielin je prisoten predvsem v celični membrani živalskih celic. Zlasti je prisotna v visokih ravneh v živčnih celičnih membranah.
3. Glicerol
Glicerol je temeljni strukturni del lecitina. Povezuje dve molekuli maščobnih kislin in fosfatno skupino. Molekularna struktura glicerola določa sposobnost disperzibilnosti in emulgiranja lecitinskih molekul v vodi.
4. fosforna kislina
Fosfatna skupina je hidrofilni del molekule lecitina. Fosforna kislina ne vpliva samo na emulgiranje lecitina, ampak tudi sodeluje pri prenosu celičnih signalov.
5. CHOLIN
Holin je hidrofilni del fosfatidilholina v lecitinu. Holin sodeluje pri sintezi nevrotransmiterja acetilholina v telesu in je pomemben sestavni del živčnega sistema. Sodeluje tudi v presnovi maščob in pomaga jetrne funkcije razstrupljanja.
Ekstrakcija& Ppalico
Lecitin se običajno ekstrahira iz naravnih rastlinskih olj (na primer sojine olje in oljno olje) in materialov, ki izvirajo iz živali (kot je rumenjak). Različne metode ekstrakcije imajo različne učinke na čistost, sestavo in delovanje lecitina. Guanjie Biotech je kitajski proizvajalec lecitina. Ponujamo lecitin iz soje, sončnice in jajčnega rumenjaka. Različne specifikacije, ki jih lahko izbirate.
Nadzor kakovosti in testiranje
Za zagotovitev kakovosti razsutega lecitina moramo med proizvodnim procesom izvajati strog nadzor kakovosti. Pogosto uporabljamo metodo odkrivanja HPLC. Omogočamo tudi testiranje tretjih oseb. Če potrebujete, lahko za vaše testiranje zagotovimo brezplačne vzorce.
Lecitin je zapletena mešanica fosfolipidov. Te komponente sodelujejo. Imajo izjemno pomembno vlogo v številnih fizioloških procesih, kot so struktura in delovanje celične membrane, presnova lipidov, transdukcija celičnega signala in živčni sistem. Guanjie Biotech je dobavitelj lecitina. Ponujamo lecitin v prahu, olje lecitina in voskanje s fosfatidilholinom. Dobrodošli v poizvedovanju:info@gybiotech.com.
