Fosfatidilholin sojin lecitinso stranski produkti hidratacije in degumiranja sojinega olja v procesu proizvodnje sojinega olja, ki se nadalje dehidrirajo in prečistijo. Sojin fosfolipid je naravno ionsko površinsko aktivno sredstvo z odličnim delovanjem. Ima značilnosti emulgiranja, mehčanja, vlaženja, disperzije, penetracije, vlaženja, netoksičnosti, ne draženja, ne onesnaževanja, bioaktivnosti, antioksidanta itd. Lahko se široko uporablja v kozmetiki, živilih, zdravljenju in drugih industrijah . Lahko se široko uporablja v kozmetični, živilski, medicinski in zdravstveni industriji, tekstilni, usnjarski in živalski krmi. Zato je praktičnega pomena proučevanje fizikalno-kemijskih lastnosti soje in njene uporabe v farmaciji. Guanjie ima neodvisno proizvodno linijo in je specializiran že več kot 20 let.
Kakšna je sestava in struktura sojinega lecitina?
Fosfatidilholin soja v razsutem stanju je dobra naravna površinsko aktivna snov in hranilo, pridobljeno iz oljne nogice pri proizvodnji sojinega olja. Struktura glavnih sestavin sojinih fosfolipidov je večinoma acilna, njegova kemijska strukturna formula pa je:
Kjer sta R1 in R2 nasičeni ali nenasičeni maščobni karboksilni kislini od C14 do C15. In razlika X predstavlja različne fosfolipide. Kadar je X CH2CH2N+(CH3)3, C6H6(OH)3, CH3CH2NH2, CH2CH(N+H3)COO-, nastali fosfolipidi ustrezajo fosfatidilholinu (splošno znan kot lecitin, oznaka PC, 27,3 %), fosfatidilinozitolu (splošno znan kot mio-inozitol fosfatidilholin, koda PI, 16,7 %), fosfatidiletanolamin (splošno znan kot ceruloplazmin, koda PE, 14,3 %), fosfatidilserin (koda PS, 17.0%).
Kakšne so lastnosti sojinega lecitina?
● Fizikalne lastnosti sojinih fosfolipidov
Fosfatidilholin sojin lecitinGlede na obliko lahko izdelke razdelimo na tekoče, pastozne in praškaste. Iz njegovega procesa lahko razdelimo na surove fosfolipide, koncentrirane fosfolipide, fosfolipide visoke čistosti in modificirane fosfolipide. Sojini fosfolipidi so rjavi do svetlo rumeni, stopnja temnosti je določena z razbarvanjem. Kot je rafiniranje mogoče dobiti brez vonja, blagega okusa fosfolipidov. Konzistenca fosfolipidov se razlikuje od plastične do tekoče, odvisno od količine vsebovanih maščobnih kislin.
Sojini fosfolipidi so netopni v acetonu. Vendar pa je topen v nosilcih gliceridov, maščobnih kislinah, sterolih itd. To lastnost je mogoče uporabiti za ločevanje, čiščenje in merjenje fosfolipidov. Sojini fosfolipidi so netopni v vodi, vendar v vodi nabreknejo in so videti kot koloidna raztopina.
Čisti sojin lecitin ni stabilen na zraku ali pod sončno svetlobo, hitro oksidira in spremeni barvo. Če pa obstaja majhna količina sojinega olja, lahko igra zaščitno vlogo, tako da se fosfolipidi ne pokvarijo. Sojini fosfolipidi ne prenašajo visoke temperature, 80 stopinj je začelo porjaveti, do 120 stopinj, ko se je začelo razpadati. Glede na raziskave so fosfolipidi v zgodnjem segrevanju g. Konjugirane razredčene spojine. Nato s kontaktnim delovanjem holina in fosfolipidov karbonilna spojina polimerizira. Rjava reakcija fosfolipidov je predvsem fosfatidilholin. Sojini fosfolipidi so higroskopični in lažje emulgirajo v vroči vodi ali pri pH 8 ali višjem. Lecitin fosfolipidov ima komponento maščobne kisline, ki je nepolarna. Na enem koncu molekule je močno jedro lipofilne maščobne kisline. Na drugem koncu je močno hidrofilno amino ali jedro fosforne kisline, zato je sojin lecitin ena redkih površinsko aktivnih snovi, topnih ali disperzibilnih v olju, ki se uživajo naravno. V nehomogenem sistemu so fosfolipidne molekule razporejene v monomolekularno membrano z jedri maščobnih kislin, obrnjenimi proti lipofilni površini. Medtem ko je fosforna kislina ali aminokislina obrnjena proti hidrofilni površini, se lahko po takšni razporeditvi površinska napetost na stičišču neenakomernega sistema zmanjša. Tako bo kmalu imel vlažilni učinek, tako da se viskoznost zmanjša, tako da se emulgiranje in disperzija stabilizirata.
● Kemijske lastnosti sojinih fosfolipidov
Iz strukture sojinih fosfolipidov se njegove kemijske lastnosti kažejo predvsem v lipidni verigi, maščobnih kislinah in fosfolipidih na substituentu M, lahko pride do hidrolize, dodajanja, acetilacije in drugih kemičnih reakcij.
(1) Reakcija hidrolizeNepakirani sojin lecitinv alkalnih pogojih lahko pride do reakcije umiljenja in hidrolize. Ustvarite natrijevo sol maščobne kisline, glicerofosfat, fosfatidilinozitol, organske amine in monoglicerofosforilholin ter druge sestavljene izdelke. Če se čas hidrolize podaljša, se lahko nadalje razgradi, da nastanejo glicerol, inozitol, fosfat in drugi produkti hidrolize majhnih molekul. S segrevanjem v kislih pogojih je mogoče sojine fosfolipide popolnoma hidrolizirati, pri čemer nastanejo proste maščobne kisline, glicerol, inozitol in fosfat ter drugi izdelki z majhnimi molekulami.
(2) Adicijska reakcija V prisotnosti kisline, niklja ali peroksida in drugih katalizatorjev, sojinih fosfolipidov in vodika lahko pride do adicijske reakcije, nastajanja nasičenih sojinih fosfolipidov. Podobno pod določenimi pogojifosfatidilholin sojin lecitinlahko dodamo tudi s halogeni, halogenovodkovo kislino itd., da ustvarimo ustrezne halogenirane sojine fosfolipide.
(3) Reakcija acetilacije Prosta amino skupina v strukturi možganskih fosfolipidov lahko reagira z acilirnimi sredstvi, kot sta anhidrid ocetne kisline in etil acetat, da proizvede ustrezne acetilirane produkte.
(4) Druge reakcije V prisotnosti aldehidov ali ketonov lahko sojini fosfolipidi reagirajo z žveplovo ali klorosulfonsko kislino kot sredstvom za žveplanje. V prisotnosti aldehida ali ketona lahko sojini fosfolipidi reagirajo z žveplovo kislino ali klorosulfonsko kislino kot sredstvom za žveplanje. Poleg tega lahko sojini fosfolipidi reagirajo tudi s Cd, P t, Hg kloridom in Ca2+, Mg2+ ter drugimi kovinskimi ioni, da tvorijo ustrezne kompleksne produkte.
Kakšne so fiziološke funkcije sojinega lecitina?
Fosfatidilholin sojin lecitinso lipidne spojine, ki vsebujejo fosfat. Običajno ga najdemo v primarnih in bioloških membranah rastlinskih in živalskih celic. Ima pomembno regulacijsko funkcijo na fiziološko aktivnost biofilma in normalen metabolizem telesa. Medtem je ključna sestavina lecitina in sfingomielina holin. Holin je tudi predhodna spojina acetilholina, ki ima pomembno regulativno vlogo pri življenjskih aktivnostih celic. Zato je sojin lecitin osnovna snov življenja. V farmacevtski industriji je znan kot »ščitnik celic«, »čistilec krvnih žil« in »šminker« hrane. Je tudi bistveno hranilo za zaščito normalnega človeškega metabolizma in zdravega preživetja. Ima zelo pomembno vlogo pri aktivaciji človeških celic, preživetju in ohranjanju delovanja organov, vitalnosti mišic in sklepov ter presnovi maščob.
Guanjie je afosfatidilholin sojin lecitindobavitelj. Prejeli smo tudi Halala, Kosher, ISO in druge certifikate. Podpiramo izdelke po meri. Za brezplačen vzorec se obrnite na naše strokovnjake nainfo@gybiotech.com.