danaravni sojin lecitinvsebujefosfatidilserin(PS), vendar običajno le v majhnih količinah v surovem lecitinu. Komercialni sojin lecitin je kompleksna mešanica fosfolipidov in PS je ena od teh vrst fosfolipidov. Proizvajalci lahko tudi koncentrirajo ali encimsko pretvorijo lecitin, da proizvedejo-fosfatidilserin višje čistosti, ki se uporablja v dodatkih in živilskih sestavinah.
Ali sojin lecitin vsebuje fosfatidilserin?
Sojin lecitin vsebuje majhno količino fosfatidilserina.
Kaj je sojin lecitin?
Naravni sojin lecitinje naravni izvleček iz predelave sojinega olja. Ne gre za eno samo kemikalijo, temveč za mešanico, ki vsebuje:
• fosfolipidi (funkcionalne molekule, ki dajejo lecitinu moč emulgiranja),
• trigliceridi (ostanki maščob),
• manjše sestavine (steroli, sladkorji, vlaga).
Fosfolipidi so pomemben del prehranskih in funkcionalnih sestavin. Glavne vrste fosfolipidov, ki jih boste videli v lecitinu, so fosfatidilholin (PC), fosfatidiletanolamin (PE), fosfatidilinozitol (PI) in manjše količine čistega fosfatidilserina (PS) in drugi.
Koliko fosfatidilserinaJe v Sojin lecitin?
Količina fosfatidilserina (PS) v standardnem, ne-frakcioniranemnaravni sojin lecitinje razmeroma majhen.
Običajno PS predstavlja le nekaj odstotkov ali manj skupne vsebnosti fosfolipidov. Natančna količina ni določena in se lahko razlikuje glede na izvor soje in postopek izdelave. Glede na industrijo in znanstveno literaturo je razpon na splošno med 0,5 % in 3 % skupnih fosfolipidov. V številnih komercialnih izdelkih z lecitinom je PS prisoten le v sledovih do nizke ravni.
V nasprotju s tem so drugi fosfolipidi veliko bolj razširjeni. Fosfatidilholin (PC) in fosfatidiletanolamin (PE) sta prevladujoči komponenti, ki sestavljata večino fosfolipidnega profila v standardnem sojinem lecitinu.
Kaj to pomeni v praksi? Če uživate običajni sojin lecitin v prahu ali tekočino, boste prejeli majhno, naključno količino fosfatidilserina kot del širše mešanice hranil. Ni koncentriran vir. To se bistveno razlikuje od namenskih dodatkov PS, ki so posebej obdelani za izolacijo spojine. Ti dodatki zagotavljajo močne, standardizirane odmerke-pogosto zagotavljajo na desetine do stotine miligramov skoraj čistega PS na porcijo za doseganje posebnih koristi za zdravje.
Zakaj je PSObičajno malo surovega lecitina?
Surovonaravni sojin lecitinje dragocena naravna sestavina, vendar ni močan vir fosfolipida fosfatidilserina (PS). Značilno nizka koncentracija PS izhaja iz dveh primarnih dejavnikov: njegove naravne biološke porazdelitve in temeljne narave predelave surovega lecitina.
Naravna biološka porazdelitev v surovinah
Sestava surovega lecitina je neposreden odraz njegovega vira, kot so soja, iz katere se običajno pridobiva. V sojinem semenu fosfolipidi niso prisotni v enakih količinah. Biologija rastline naravno proizvaja veliko višje ravni drugih fosfolipidov, predvsem fosfatidilholina (PC) in fosfatidiletanolamina (PE). Ti dve spojini tvorita večino fosfolipidnega profila. V nasprotju s tem je fosfatidilserin manjša sestavina že od samega začetka. Zato je izhodiščni material zanaravni sojin lecitinekstrakcija že ima zelo nizko izhodiščno raven PS.
Narava predelave surovega lecitina
Izraz "surov" je ključen za razumevanje drugega razloga. Surovonaravni sojin lecitinje začetni stranski produkt degumiranja-nerafiniranega olja, pridobljen med proizvodnjo sojinega olja. Je široka mešanica, ki vsebuje vse topne sestavine iz originalnega fižola. Medtem ko ta mešanica vključuje čisti fosfatidilserin, so molekule PS znatno razredčene z veliko večjo količino drugih materialov. Ti vključujejo veliko nevtralnih olj (trigliceridov), ogljikovih hidratov in drugih manjših rastlinskih spojin. Posledično je PS prisoten, vendar predstavlja le majhen del celotnega surovega produkta.
• Praktične posledice
To naravno pomanjkanje pomeni standardno surovo naftonaravni sojin lecitinje odličen za splošne namene, kot je emulgiranje v živilih ali kot vir holina (iz PC-ja). Vendar pa to ni praktičen ali učinkovit način za zagotavljanje pomembnih visokih odmerkov čistega fosfatidilserina. Da bi ustvarili izdelek z lecitinom, bogatim s PS, morajo proizvajalci fosfatidilserina uporabiti napredne in ciljane tehnike čiščenja, kot so frakcioniranje ali posebni encimski pretvorbeni procesi, ki selektivno koncentrirajo ta dragoceni manjši fosfolipid.
kakoZaDobiti fosfatidilserin iz sojinega lecitina?
Fosfatidilserin (PS) je bistven fosfolipid za zdravje ljudi, ki se pogosto uporablja v prehranskih dopolnilih za podporo kognitivnih funkcij. Čeprav ga je mogoče dobiti iz različnih krajev,naravni sojin lecitinje običajen in zanesljiv začetni material za komercialno proizvodnjo. Postopek ekstrakcije PS iz te surove, kompleksne mešanice vključuje več sofisticiranih tehnik.
● Primarna industrijska metoda je encimski proces, imenovan transfosfatidilacija.
Sojin lecitin je naravno bogat z drugimi fosfolipidi, kot je fosfatidilholin (PC). Pri tej metodi se uvedejo specifični encimi (kot je fosfolipaza D), ki delujejo kot katalizatorji. Olajšajo reakcijo, kjer se "glavna skupina" obilnega PC zamenja z aminokislino L-serin. Ta učinkovita izmenjava neposredno ustvarja fosfatidilserin. Ta pristop je zelo priljubljen, ker gre za ciljno pretvorbo, ki daje PS visoke-čistosti,-pridobljene iz soje, ki je zelo-primerna za proizvodnjo dodatkov, kot je dokumentirano v klinični in proizvodni literaturi.
●Alternativna, čeprav pogosto dražja metoda je frakcioniranje ali kromatografija.
To so postopki fizičnega ločevanja, ki niso odvisni od kemične pretvorbe. Namesto tega uporabljajo razlike v fizikalnih lastnostih različnih fosfolipidov, da izolirajo in koncentrirajo PS iz mešanice lecitina. Čeprav je ta postopek učinkovit, je lahko drag.
● Manj običajna za izdelke -razreda široke potrošnje je popolna kemična sinteza, ki je običajno rezervirana za raziskovalne namene.
S temi metodami fosfatidilserin proizvajalci lahko proizvajajo dosledne,-visokokakovostne PS sestavine. Končni izdelek je na voljo v različnih koncentracijah, običajno od 20 % do več kot 90 % PS, da ustreza različnim specifikacijam izdelka in predvideni uporabi. Obstoj in varnost teh sestavin PS, pridobljenih-iz soje, sta dobro-dokumentirana v obvestilih FDA GRAS (Splošno priznano kot varno) in tehničnih podatkovnih listih industrije.
Ali je fosfatidilserin enako lecitinu?
Naravni sojin lecitin(surovo) se večinoma uporablja kot emulgator v živilih, dostavno sredstvo v formulacijah in vir holina v prehrani. Dobavlja mešanico fosfolipidov in ima funkcionalno uporabo v hrani (pekarne, čokolada, prelivi, formule za dojenčke itd.).
Fosfatidilserin (prečiščen ali obogaten) se uporablja kot posebna prehranska sestavina, ker ima PS različne vloge v celičnih membranah in signalizaciji. V dodatkih se PS trži za kognitivno podporo, spomin, razpoloženje in odpornost na stres. Klinične študije običajno uporabljajo PS sojinega-ali-morskega izvora v določenih odmerkih (npr. 100 mg/dan ali več) za testiranje kognitivnih rezultatov.
Torej, prisotnost fosfatidilserina vnaravni sojin lecitinzaradi česar surov lecitin ni neposredni nadomestek za označeno sestavino PS v klinični ali prehranski uporabi. Če je vaš cilj funkcionalni učinek, povezan s PS, potrebujete s PS-obogateno sestavino ali prečiščen PS, ne navadnega lecitina.
Varnost in ureditev
Regulativne agencije so ocenile PS, pridobljene iz rastlinskih lecitinov. Ameriška FDA je pregledala obvestila GRAS za fosfatidilserin, pridobljen iz sojinih in sončničnih lecitinov, in ni nasprotovala, kadar specifikacije in uporabe ustrezajo varnostnim standardom. Poročila o ponovni- oceni lecitinov povzemajo tudi toksikologijo in izpostavljenost s hrano. Skratka, PS, pridobljen-iz soje, ki se pravilno uporablja v živilih in dodatkih, na splošno velja za varnega znotraj odobrenih razponov uporabe in specifikacij.
Zaključek:
danaravni sojin lecitinvsebuje fosfatidilserin, vendar le v majhnih količinah v surovem lecitinu. Da bi dobili pomembne odmerke PS (kot se uporabljajo v dodatkih ali kliničnih študijah), potrebujete PS-obogatene ali prečiščene sestavine, ki se običajno proizvajajo iz sojinega lecitina z encimskimi ali frakcioniranimi metodami. Surovi lecitin in koncentrirani fosfolipidi sta industrijski sestavini. Nekatera podjetja so specializirana za frakcioniranje in proizvodnjo PS iz sojinega lecitina. Če potrebujete nepakirani sojin lecitin ali nepakirani fosfatidilserin, poiščite dobavitelje, ki nudijo popolno tehnično dokumentacijo (tehnične liste, potrdila o kakovosti, certifikate o varnosti hrane, kot je ISO/GMP/kosher/halal, če je potrebno). Na primer, Guanjie Biotech je dobavitelj v razsutem stanju, ki ponuja sestavine sojinega lecitina in fosfatidilserina (dobavljajo surovi lecitin in koncentrirane izdelke PS za hrano, prehranska dopolnila in industrijsko uporabo). Pri izbiri dobavitelja ocenite proizvodne procese, sledljivost in regulativno dokumentacijo. Dobrodošli, da se obrnete na nas nainfo@gybiotech.com.
Reference:
[1] Mortensen A, et al. Ponovna-evalvacija lecitinov (E 322) kot aditiva za živila. Poročilo EFSA/Evropske agencije za varnost hrane. 2017.
[2] Chen J. Fosfatidilserin: Pregled funkcionalnosti. Food Research Reviews/ScienceDirect Review. 2023. (upošteva tipične vrednosti PS v sojinem lecitinu).
[3] Moré MI, et al. Pozitivni učinki fosfatidilserina-iz sojinega lecitina na kognicijo. Adv Ther. 2014; (klinični pilot in razprava o PS+PA-iz soje).
[4] Kato-Kataoka A, et al. Fosfatidilserin-iz soje izboljšuje spomin in kognitivne funkcije. Prehransko klinično preskušanje (PMC). 2010.
[5]Uprava ZDA za hrano in zdravila. Obvestilo GRAS: Fosfatidilserin, pridobljen iz sojinega lecitina/sončnice (GRN 637/545). Dokumentacija FDA GRAS, 2016.
[6]Lecipro/opomba o sestavi industrije. Podatki o sestavi različnih vrst lecitinov (razgradnja razoljenega sojinega lecitina). Industrijski tehnični članek. 2023.
